Bowmore

Bowmore, histoire et qualité de ses whiskys


Sur la côte occidentale de l’Ecosse se trouve une petite île célèbre pour sa distillation de whisky : la ville d’Islay. C’est au milieu de la grande baie de cette île et face au déchaînement de la mer que la distillerie Bowmore a décidé de s’implanter en 1779. Ce nom signifie rocher marin. Depuis 242 ans, l’entreprise ne cesse de produire une large gamme de whiskys raffinés et équilibrés de différents âges. Coup de projecteur sur l’histoire et les caractéristiques des whiskies de la distillerie Bowmore.

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Bowmore, la plus ancienne distillerie officielle d’Islay.


La création de cette distillerie sise dans la ville de Bowmore revient à David Simpson ; un fermier, marin et négociant. La maison est fondée au cours du 18e siècle. Elle figure parmi les plus anciens établissements agrées en fabrication de whiskies de l’île. Celle-ci est une petite île de quelques 3000 habitants située au large de la côte occidentale écossaise. L’établissement resta dans la possession de la famille Simpson jusqu’en 1837 où il fût racheté par William et James Mutter. Ce dernier était consul de l’empire Ottoman. Après la reprise, il l’agrandit avant de le revendre à Joseph Robert Holmes qui introduisit l’appellation Bowmore Distillery Ltd. L’entreprise changea encore de mains en 1950 et fit faillite en 1963 avant d’être racheté par Stanley P Morrison. L’année 1987 est encore marquée par le changement du nom de la société en Morrison Bowmore. Et depuis 1994, l’établissement entre dans le giron de la société de fabrication et de distribution de boissons alcoolisées japonaise, Suntory.
Le village d’Islay se situe dans une crique appelée Loch Indal. De par son positionnement géographique, la distillerie pionnière possède tous les atouts pour produire des whiskys d’exception. Elle travaille avec des fûts de chêne de la meilleure qualité tout en exploitant l’eau douce de la rivière Laggan à proximité. L’orge est cultivée et maltée dans les granges à malt de la distillerie et ce, dans le respect des conditions et du processus de fermentation requis. Le mûrissement méticuleux du single malt se fait dans l’un des plus anciens entrepôts de maturation en pierre au monde, les No. 1 Vaults. Tout cela contribue à doter les whysky Bowmore de l’empreinte de la tourbe. Ces spiritueux se distinguent également par leur fabrication artisanale et leur belle harmonie et extrême finesse. La plus grande part de whisky de l’établissement est commercialisée sous forme de single malt mais une partie est également utilisée dans la composition de blends comme King Pride, Cland Roy, Island Legend etc. Cette dernière marque a été créée dans les années 90, à l’époque où le groupe japonais a pris une participation dans la distillerie.

Les whiskies Bowmore : des produits avec beaucoup de la qualité à revendre.


Au fil des siècles, la distillerie continue de transmettre son expertise et ses traditions dans la fabrication des whiskys écossais. Les scotchs Bowmore présentent une large palette d’arômes ainsi que de saveurs, d’âges et de degré d’alcool différents. Ce sont des spiritueux fabriqués uniquement à partir de 100 % d’orge malté. Au passage, il est intéressant de noter qu’un spiritueux single malt et « cask strength » ayant vieilli plus longtemps coûtent cher. Le terme single malt désigne un whisky provenant de l’assemblage de whiskys de malt issus d’une même distillerie. Le produit cask-strength, quant à lui est un whisky embouteillé à partir du fût sans avoir été dilué avec de l’eau. Il peut présenter un taux d’alcool allant jusqu’à 60 %. Ces spiritueux rares et de meilleure qualité sont aussi assez chers car ils sont quelquefois produits en édition limitée. Ce qui signifie qu’il n’y a pas assez de stock pour satisfaire la demande. Leur rareté et leur qualité influent naturellement sur leur prix. Mais revenons-en aux whiskys de cette distillerie.
-Whisky Bowmore Samaroli Bouquet collection Full strenght pure Islay malt 1966 : ce vintage rare single malt à 53 % de taux d’alcool marque le sommet de l’art de la distillation de Bowmore. Il est impardonnable pour un amateur ou un collectionneur de manquer la dégustation de ce nectar des dieux. Le nez est sa partie la plus inoubliable. Une invitation à explorer un monde d’arômes et de saveurs à la fois uniques, puissants, purs, envahissants avec des notes ultra-fruitées dans une combinaison de fumée, de tourbe, d’algue, de vanilles, de miel, de citron vert, de brise de mer…. Le goût est aussi légendaire, un coup de foudre instantané, des saveurs délicieuses, fruitées, complexes, légèrement fumées avec beaucoup des fruits tropicaux, un soupçon de bois de chêne, de gingembre, des épices, du charbon poivré, de la tourbe… Tout y est. Et ce grand whisky vous laisse un long arrière-gout fruité, épicée et boisée dans la bouche. C’est un vrai privilège d’avoir en sa possession ce trésor rare qui n’est pas beaucoup à vendre depuis ces dernières années. Si vous souhaitez faire partir des quelques heureux mortels qui en disposent, passez au panier d’achat. Il n’y a qu’un seul produit en stock sur le site.
-Whisky Bowmore Finest single malt Black Bowmore 1964 : ce single malt distillé en 1964 et embouteillé en 1995 fait aussi partie de la série vintage de la distillerie. Il vous impressionne également avec ses arômes incroyables de fruits exotiques, des notes de caramel, de gingembre, de cannelle. En bouche, il se révèle épais et délicieusement dense avec des saveurs d’épices, raisins secs, figues, noix grillées et un soupçon de gibier sauvage. Le tout avec une finale persistante, crémeuse de noix, des épices, de lavande. A déguster absolument !
-Whisky Bowmore single malt ceramic Seagull 25 ans : une autre bouteille de la marque disponible en édition limitée que vous pouvez commander sur ce site. Ce whisky avec sa robe or promet beaucoup aussi des parfums innombrables qui ne vous déçoivent pas. Son nez rond et riche est un bon parfum de miel, des agrumes, des fruits ainsi qu’un soupçon de cuir, de tabac, de fût de sherry. Il a été vieilli pendant 25 ans avant d’être embouteillé. En bouche, ce spiritueux présente des saveurs de chênes sèches, d’épices, de chocolat amer, des fruits tropicaux avec une finale moyennement longue. Une valeur sûre à déguster à midi ou au début de soirée aussi !
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  1. New Whisky Bowmore Finest Single Malt Black Bowmore 1964
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  2. New Whisky Bowmore Samaroli Bouquet Collection Full Strength Pure Islay Malt 1966
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