Domaine Jean Jacques Confuron: histoire, vignobles et qualité de vins

Malgré sa surface réduite de 8 ha, ce domaine de Bourgogne produit des prestigieuses appellations recherchées par les amateurs comme Romanée-Saint-Vivant, Chambolle Musigny et des excellents vins taillés pour la garde. Au total, le domaine élabore une quinzaine de cuvées, composées presque exclusivement des vins rouges. Elles sont appréciées par leur élégance, la grande finesse de tannins et leur caractère soyeux. Retour sur l’histoire du domaine Jean-Jacques Confuron et aperçu de ses meilleurs vins.

Histoire du Domaine Jean-Jacques Confuron .

On doit à l’initiative de Jean Confuron/ la création de ce domaine dans les années 30. A cette époque il commence l’embouteillage des vins dans la propriété. Son fils Jean-Jacques Confuron a continué son travail avec son frère Christian qui travaille à ses côtés depuis 1965, et a créé le nom éponyme en 1980. Mais les choses ont changé lorsque Jean-Jacques Confuron tombe malade et décède en 1982. Sa femme Andrée et sa fille Sophie doivent alors prendre en charge la direction du domaine. Sophie était au pair en Irlande. De retour en Bourgogne, tiraillée entre l’idée de revendre le site ou de continuer l’exploitation, elle décide de se lancer. Le choix n’était pas facile au premier abord car elle n’a aucune formation d’autant plus que les conseils d‘entretien de plant de vignes et de fabrication de vins sont très divergents. Elle préfère alors s’inscrire au Lycée viticole de Beaune pour recevoir une formation adéquate afin de devenir exploitante agricole. Au cours de ces formations, elle rencontre Alain Meunier qui l’aide pour les vendanges de 1985. Ce dernier devient son mari. Ensemble, le jeune couple a fait revivre le domaine. Les vignes sont superbement situées dans les meilleurs sites de la Côte-de-Nuits, mais les caves sont usées par le temps. La majorité de stock étaient écoulés auprès des négociants locaux. Le couple apporte des améliorations en construisant de nouvelles caves équipées de dernières technologies en 1989. Celles-ci sont dotées de pressoirs pneumatiques et de contrôle de température. Les rendements des vignes ont été réduits et à partir de 1991, le domaine adopte la mode de production biologique et ne vend plus en vrac le vin.

Vinification du Domaine Jean Jacques Confuron.

La surface plantée de 8 ha est répartie sur la Côte des Nuits, la Corgolain et Chambolle Musigny. Les sols de la Côte des Nuits sont formés de calcaire et de limons rouges. Ceux de Corgolain et de Chambolle-Musigny sont aussi très caillouteux. L’encépagement est composé à 95 % de pinot noir et d’aligoté. La propriété bénéficie d’une proportion importante de vieilles vignes, surtout le vignoble de Romanée St-Vivant Grand cru, planté en 1929. Les premiers crus de Nuits-Saint-Georges ont quant à eux 45 ans contre 50 ans pour Chambolle et Vosne Romanée Premiers crus. L’âge moyen des vignes est de 20 à 35 ans. Les caves sont sises dans le petit village de Prémeaux, à 2 km de Nuits-Saint-Georges. Le domaine développe un style de vinification produisant un fruit rond, succulent aux tannins soyeux et veloutés. Les raisins rouges sont vendangés à la main, triés, égrappés mais non pas foulés. Ils subissent une macération pré-fermentaire de 4 à 6 jours pour extraire en douceur les bons tannins et la couleur profonde. 3 pigeages par jour et le contrôle strict de la température pendant les fermentations maximisent l’intensité des saveurs et des arômes. Les jeunes vins sont mis au propre en barrique avant leur élevage pendant 15 à 18 mois dans de bois neuf. La séparation du vin clair de ses lies et dépôts est réduite au minimum et sans filtration.

Aperçu des meilleurs vins du domaine Jean-Jacques Confuron.

Dans leur jeunesse, les vins de ce domaine ont un nez élégant, profond avec une matière un peu austère, ferme et acidulé. Après un long vieillissement, ils deviennent complexes, précieux avec des nombreuses nuances de fruits, de terreau, de feuilles tombées, de cuir… Les sensations en bouche sont incomparables de finesse et d’équilibre.