Domaine Faiveley
Domaine Faiveley: histoire et caractéristiques de vins
Ce domaine sis à Nuits-Saint-Georges entre Dijon et Beaune fait partie de l’une des plus grandes propriétés viticoles en Bourgogne. La famille qui possède le domaine familial aujourd’hui en est à la 7ème génération de vignerons. L’établissement est actuellement dirigé par Erwan Faiveley et sa sœur Eve, qui lui ont insufflé un nouvel élan. Découvrez dans ce guide l’histoire du domaine Faiveley et la qualité de ses vins.
-----> afficher +/-
Clin d’œil à l’histoire du Domaine Faiveley. .
Cette Maison incontournable dans la production de vins bourguignons a été fondée en 1825 sur l’initiative de Pierre Faiveley. A l’époque, la société était encore un négociant local qui assemblait des vins et les proposait sur le marché. Mais de génération en génération, la famille a pu se faire un nom avec son patrimoine exceptionnel de 115 ha de vignes et son engagement fort pour la qualité de vins. Parmi les personnalités qui ont su apporter du souffle au domaine, on peut citer le capitaine Georges Faiveley. Il a pu sauver les vignobles de crise économique de 1929 en y mettant toute son énergie tout en créant La Confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1934. Il s’agit d’une confrérie basée sur la promotion de la tradition de la Bourgogne, de ses vins et de sa gastronomie. Notons qu’à l’époque, les vins de Bourgogne n’avaient pas d’acheteurs. Après son décès, Guy Faiveley a pris la relève et a doublé la taille de vignobles. Il a décidé ensuite de laisser à son fils, François Faiveley la direction du domaine familial pendant 3 décennies. Ce dernier passe à son tour le flambeau à son jeune fils Erwan depuis le début 2005. Le jeune dirigeant décide de pratiquer un changement qualitatif dans le vaste domaine à travers la rénovation de la bâtisse familiale, l’achat d’une nouvelle cuverie, l’amélioration de la qualité gustative des vins et de leur style… Erwan Faiveley, assisté par sa sœur et une équipe de fins techniciens a pour objectif d’accroître le patrimoine de vignobles afin de pouvoir proposer une gamme complète de vins. Dans cette optique, il a acquis le domaine Annick Parent à Monthelie et 5 ha de terre de premier choix à Puligny-Montrachet. Aujourd’hui, la production du domaine tourne autour de 850 000 bouteilles par an dont la moitié est consacrée au marché étranger. Vignobles et processus de vinification.
Vinification du Domaine Faiveley.
Le domaine historique s’étend sur 120 ha environ de vignes dans la Côte des Nuits, la Côte de Beaune. 12 ha ont droit à l’appellation Grands cru, 27 ha Premiers crus et 5 dans la classification « Monopole ». Il exploite certains des plus belles parcelles situées dans les meilleurs climats des Nuits-Saint-Georges et produit 10 Grands crus et 20 Premiers crus. L’encépagement est constitué de pinot noir (100%) et de Chardonnay (100 %). L’âge moyen des vignes est de 60 ans. Après la vendange manuelle, l’équipe du domaine effectue une sélection minutieuse des grains de raisins mûrs. Les plus beaux raisins sont déposés par gravité dans les cuves en bois. La fermentation s’effectue dans des cuves ouvertes avec un pigeage quotidien pour en extraire les tannins et la couleur. Le moût sera ensuite pressuré pour obtenir un jus pur d’une grande intensité avant l’élevage dans des chênes Français pendant 12 à 18 mois. Les phases de vinification et de vieillissement peuvent différer d’un millésime à un autre. Mais quelle que soit l’appellation, le respect de la température constante et l’hygrométrie dans les caves voûtées du 19ème siècle de la bâtisse sont impératifs. Au total, le domaine produit 54 vins différents, les vins de négoce en sus, en commençant par le Chambertin-Clos-de-Bèze, le Musigny, les Echézeaux, le Corton-Charlemagne, le Bâtard-Montrachet, le Corton jusqu’ au Gevrey Premier cru « les cazetiers », Nuits Saint-Georges premier cru « les vignes rondes » etc. Aperçu des meilleurs vins du domaine.
Aperçu des meilleurs vins du domaine Faiveley.
Chaque bouteille de Grands crus et de Premiers cru du domaine reflète la haute qualité et la diversité de terroirs de Bourgogne. Entre le vin moelleux de texture, le grand vin expressif, le vin puissant avec une grande assise ou le vin nerveux avec des tannins fins et les vins taillés pour la garde, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.-Domaine Faiveley Bienvenues Batard-Montrachet 2017 : l’année 2017 est une bonne année pour les Grands crus blancs de Puligny Montrachet. Au nez, ce vin révèle des délicieux arômes de pêches fraîches, de citron, de nougat, de poire, de fleurs blanches séchées et un soupçon de minéralité. La bouche est corsée, charnue, à la texture élégante avec une fine profondeur au milieu. Le tout se termine par une longue finale un peu austère, exubérante, levurée avec une bonne acidité. Un vin impressionnant qui peut atteindre son apogée dans une ou deux décennies. Une idée cadeau idéal proposé à un prix très attractif à offrir à votre patron, à votre mari ou à votre bien-aimé.
-Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze 2015 magnum : un exquis Grand cru rouge disponible en magnum qui porte aussi une robe parfumée riche et intense de fruits rouges, de fleurs, une note de bois avec un bel équilibre de l’acidité pour le rendre attrayant et frais. La finale est assez longue avec des tannins un peu secs. Un vin idéal à collectionner ou à conserver pendant des années mais qui convient aussi pour la dégustation en groupe à la fin d’année par exemple.
-Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Les Ouvrées Rodin 2016 : un autre excellent Grand cru d’une belle couleur de cerise avec des arômes denses et riches de fruits rouges, de cassis, de gibier grillé, de réglisse, d’épices et de chênes neufs. En bouche, il a une expression corsée, expansive avec un noyau profond et des tanins abondants et veloutés, soutenu par une légère note d’acide. Le vin plein de matières a une finale longue et pénétrante. Un grand vin qui s’approfondit avec l’âge et peut atteindre son apogée dans plusieurs décennies. Ce vin en promotion est parfait pour les apéritifs, et les amuse-gueules mais se marie bien aussi avec les plats mijotés et le gibier. Dans le même style de vin expressif, vous pouvez aussi choisir le Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Les Ouvrées Rodin 2017.
-Domaine Faiveley Latricières Chambertin 2016 : un Grand cru rouge avec un rapport qualité-prix satisfaisant. Le riche bouquet de fruits rouges et de fruits noirs murs déploie de saveurs épicées, de belle minéralité, des tannins ronds et une finale impressionnante. Ce vin encore jeune et doté d’une bonne capacité de garde. Un breuvage à avoir absolument dans votre meuble rangement vin.
-
Burgundy Puligny Montrachet Grand Cru LooseDomain Faiveley Bienvenues Batard Montrachet 2009€350.00 Excl. Taxstock: 1
-
Burgundy Gevrey Chambertin Grand CruDomain Faiveley Chambertin Clos de Beze 2009 Magnum€1,600.00 Excl. Taxstock: 1
-
PromotionBurgundy Gevrey Chambertin Grand Cru Original Wooden CaseDomain Faiveley Chambertin Clos de Beze Les Ouvrees Rodin 2017Special Price €549.00 Excl. Tax Regular Price €580.00 Excl. Taxstock: 7
-
Burgundy Chambolle Musigny Original Wooden Case of 3Domain Faiveley Chambolle Musigny La Combe d Orveau 2018€125.00 Excl. Taxstock: 2
-
Burgundy Chambolle Musigny 1st Growth LooseDomain Faiveley Chambolle Musigny Les Amoureuses 2015 Bottle (75cl)€350.00 Excl. Taxstock: 1
-
Burgundy Chambolle Musigny 1st Growth LooseDomain Faiveley Chambolle Musigny Les Amoureuses 2016 Bottle (75cl)€350.00 Excl. Taxstock: 2
-
Burgundy Gevrey Chambertin Grand CruDomain Faiveley Charmes Chambertin 1989€300.00 Excl. Taxstock: 2
-
Burgundy Gevrey Chambertin Grand Cru Original Wooden Case of 1Domain Faiveley Charmes Chambertin 2017 Magnum€280.00 Excl. Taxstock: 1
-
Burgundy Aloxe Corton Grand Cru Original Wooden Case of 1Domain Faiveley Clos des Cortons 2013 Magnum (150cl)€340.00 Excl. Taxstock: 1
-
Burgundy Aloxe Corton Grand Cru Original Wooden Case of 1Domain Faiveley Clos des Cortons 2017 Magnum€250.00 Excl. Taxstock: 2
-
Burgundy Vougeot Grand CruDomain Faiveley Clos Vougeot 2001 Bottle (75cl)€215.00 Excl. Taxstock: 1
-
PromotionBurgundy Gevrey Chambertin Grand Cru LooseDomain Faiveley Latricieres Chambertin 1976Special Price €350.00 Excl. Tax Regular Price €420.00 Excl. Taxstock: 5
-
Burgundy Gevrey Chambertin Grand Cru Original Wooden Case of 1Domain Faiveley Latricieres Chambertin 2017 Magnum€280.00 Excl. Taxstock: 1
-
Promotion Deal for amateursBurgundy Chambolle Musigny Grand CruDomain Faiveley Musigny Grand Cru 1959 -3.5cmSpecial Price €2,990.00 Excl. Tax Regular Price €3,100.00 Excl. Taxstock: 1
-
Promotion Deal for amateursBurgundy Chambolle Musigny Grand Cru LooseDomain Faiveley Musigny Grand Cru 1959 -4cmSpecial Price €2,950.00 Excl. Tax Regular Price €3,100.00 Excl. Taxstock: 2
Domaine Coche Dury
Domaine des Comtes Lafon
Domaine Dauvissat
Domaine Leflaive
Domaine Laurent Tribut
Domaine Sauzet
Domaine de la Romanée Conti
Domaine Dugat-Py
Domaine Méo Camuzet
Domaine Denis Mortet
Domaine Perrot Minot
Domaine Georges Roumier
Domaine Rousseau
Vosne Romanée
Gevrey Chambertin
Chambolle Musigny
Morey Saint Denis
Nuits Saint-Georges
Pommard
Meursault
Chassagne Montrachet
Puligny Montrachet
Chablis
Aloxe Corton
Vougeot
Volnay
Domaine Henri Jayer
Domaine Jacky Truchot
Domaine Charles Noellat
Domaine Jean Grivot
Domaine Leroy
Domaine Prieuré Roch
Domaine Trapet
Domaine Bouchard Père et Fils
Domaine JF Mugnier
Domaine Rouget
Domaine Henri Boillot
Domaine Dujac
Domaine D'Auvenay
Domaine Jean Marc Roulot
Domaine Comte de Vogue
Domaine Georges Noellat
Domaine Henri Gouges
Domaine Drouhin
Domaine Anne Gros
Domaine Gros Frère et Sœur
Domaine Albert Bichot
Domaine Jean-Jacques Confuron
Domaine Jacques Prieur
Domaine Pierre Boisson
Domaine Ponsot
Domaine Rebourseau
Domaine Claude Dugat
Domaine Bonneau du Martray
Domaine Cathiard
Domaine Tortochot
Ladoix
Domaine Mommessin
Domaine Raveneau
Domaine Hubert Lignier
Beaune
Domaine Chanson Père et Fils
Domaine David Duband
Domaine Joseph Roty
Domaine Ramonet
Domaine des Lambrays
Domaine du Vicomte Liger Belair
Domaine Lamarche
Domaine Arnaud Ente
Domaine AF Gros
Savigny les Beaune
Monthélie
Domaine Arnoux Lachaux
Domaine Cécile Tremblay
Domaine Hubert De Montille
Domaine Bruno Clair
Domaine Christophe Roumier
Domaine de la Vougeraie
Domaine Amiot Servelle
Domaine Camus Père et Fils
Saint Aubin
Domaine d'Eugénie
Domaine Jadot
Domaine Georges Lignier
Domaine Robert Groffier
Domaine Louis Latour
Domaine René Engel
Marsannay
Maison Leroy
Domaine Rossignol Trapet
Fixin
Domaine Sylvie Esmonin
Domaine Mugneret Gibourg
Domaine Jean-Yves Bizot
Domaine Pierre Morey
Domaine Charles Vienot
Auxey Duresses
Côte de nuits
Domaine Anne Boisson
Domaine Nudant
Domaine Jean-Marc Boillot
Domaine Hubert Lamy
Vin Rouge Bourgogne
Vin Blanc Bourgogne
Domaine Charles Lachaux
Domaine Jean Gros
Domaine Hudelot Noellat
PRICE EXCEL/PDF
Download The Brochure